Schweizerisch

Pouletschenkel aus dem Ofen

Name: Pouletschenkel aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Schweizerisch
Ingredients: 4 Pouletschenkel (mit Haut); 7 g Salz (7 g für ein gut gewürztes Poulet, bis 10 g, wenn man es salziger mag); 5 g Paprikapulver; 5 g gelbes Currypulver; 3 g weisser Pfeffer; 1 g schwarzer Pfeffer (ein paar Umdrehungen aus der Mühle); 1 g Ingwer gemahlen; 1 g Senfpulver; 100 g Olivenöl; 1 Zitrone; Thymian, Rosmarin (ein paar Zweige); Knoblauch und Zwiebel (fakultativ, zwischen Haut und Fleisch zu schieben)

Pouletschenkel im Ofen geröstet, unter einer Schicht aus Gewürzen und Kräutern.

Vorbereitung: 15 min
Kochzeit: 1h
Gesamt: 1h 15
Schwierigkeit: Einfach

Goldene marinierte Pouletschenkel aus dem Ofen mit knuspriger Haut

Tipps

Wenn man Zeit hat, ein paar Scheiben Knoblauch und Zwiebel zwischen Haut und Fleisch schieben, das Aroma zieht beim Garen ein.

Zubereitung

Die Pouletschenkel aus dem Kühlschrank nehmen und 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, wenn möglich.
Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
Die Marinade vorbereiten: in einer Schüssel die Gewürze mit dem Öl zu einer gleichmässigen Mischung verrühren.
Die Pouletschenkel mit der gewölbten Seite nach oben in eine ofenfeste Form legen.
Wer mag, schiebt ein paar Scheiben Knoblauch und Zwiebel unter die Haut, für mehr Aroma.
Die Schenkel grosszügig mit der Marinade einpinseln, dann den Rest in die Form giessen.
1 Stunde bei 200 °C in der mittleren Schiene backen. Die Haut soll goldbraun und knusprig, das Fleisch zart sein.
Aus dem Ofen nehmen, die Zitrone auspressen und den Saft abschmecken. Je nach Säure und Vorliebe ein paar Tropfen oder etwas mehr über jeden Schenkel träufeln. Sofort servieren.