Ein Rezeptbuch
Die Rezepte von Tante Jeanne
Familienküche, von Generation zu Generation weitergegeben. Portionen anpassen, Schritte folgen, en Guete.
Alle Rezepte
13 Rezepte
Französisch
Hausgemachte Hühnerbrühe
Eine klare, goldene und geschmacksintensive Brühe. Mit kaltem Wasser starten und sanft sieden lassen, das ergibt ein limpides Resultat.
Schweizerisch
Pouletschenkel aus dem Ofen
Pouletschenkel im Ofen geröstet, unter einer Schicht aus Gewürzen und Kräutern.
Indisch
Dhal aus grünen Linsen
Cremiges Dhal aus Puy-Linsen, Kokosmilch und geröstetem Tarka. Geschmeidig, würzig und am nächsten Tag noch besser.
Französisch
Lachsfilet aus dem Ofen
Lachs zuerst angebraten und im Ofen vollendet, mit knuspriger Haut. In 20 Minuten fertig.
Spanisch
Andalusisches Gazpacho
Andalusische kalte Suppe, sehr reife Tomaten, Sherryessig und emulgiertes Olivenöl. Sehr kalt serviert.
Schweizerisch
Spätzli-Gratin
Spätzli gratiniert mit Béchamel und Käse, im Ofen goldgelb gebacken, mit karamellisierten Zwiebeln und Petersilie. Schweizer Wohlfühlessen pur.
Schweizerisch
Pasta-Gratin aus Resten
Der perfekte Vorratsleerer: alle Reste der angefangenen Pasta-Packungen in einem genussvollen Gratin vereint.
Italienisch
Borlotti-Bohnen auf italienische Art
Frische Borlotti-Bohnen in Tomatensauce geschmort, italienisch. Auch pur ausgezeichnet, oder mit Parmesan überbacken für eine üppigere Variante.
Libanesisch
Libanesischer Hummus
Cremig, luftig und unendlich besser als der aus dem Supermarkt.
Italienisch
Rucola-Pesto
Ein lebendiges, pfeffriges Pesto mit mehr Charakter als das klassische Basilikum, mit Olivenöl aufgeschlagen und mit Zitrone gewürzt.
Italienisch
Basilikum-Pesto
Pesto alla genovese, in 10 Minuten zubereitet.
Französisch
Pfeffersauce
Die klassische Bistro-Sauce aus Frankreich. Unentbehrlich zu einem guten Entrecôte.
Schweizerisch
Hausgemachte Spätzli
Die berühmten Schweizer Teigwaren, ideal als Beilage zu Wild, zu Fleisch in Sauce oder einfach in Butter geschwenkt.
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