Suiza

Gratín de Spätzlis

Name: Gratín de Spätzlis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Suiza
Ingredients: 700 g spätzlis (aproximadamente); 300 g queso semicurado (rallado); 30 g mantequilla (para la bechamel); 15 g harina; 6 dl leche caliente; 1 cda. pan rallado; 0.5 manojo perejil de hoja plana; nuez moscada; cebolla caramelizada (añadir al gusto); mantequilla para el molde

Spätzlis gratinados al horno con cebolla caramelizada y perejil. El reconfortante suizo por excelencia.

Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Total: 35 min
Nivel: Fácil

Gratín de spätzlis dorado al horno, fundente, espolvoreado con perejil

Consejos

Usa la receta de spätzlis caseros, preparados la víspera.

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C. Poner un poco de mantequilla en el fondo del molde y meterlo en el horno para que se derrita.
En un cazo, derretir 30 g de mantequilla, añadir 15 g de harina y remover sin parar a fuego suave. Verter poco a poco 6 dl de leche caliente y espesar con la espátula. Añadir unas pizcas de nuez moscada y pimienta. Cuando esté caliente, incorporar parte del queso rallado para obtener una salsa bien espesa.
Disponer los spätzlis en el molde en una capa de unos 4 cm y mezclarles la bechamel y la cebolla caramelizada.
Espolvorear con el resto del queso mezclado con el pan rallado y meter al horno. Cocer 15 minutos y servir caliente o tibio con una ensalada de temporada.
Picar groseramente el perejil y repartirlo por encima.