Un quaderno di ricette
Le ricette di Zia Jeanne
Cucina di famiglia, tramandata di generazione in generazione. Regola le porzioni, segui i passaggi, buon appetito.
Tutte le ricette
13 ricette
Francese
Brodo di pollo fatto in casa
Un brodo chiaro, dorato e ricco di sapore. Partenza dall'acqua fredda e sobbollire dolce per un risultato limpido.
Svizzera
Cosce di pollo al forno
Cosce di pollo arrostite al forno, sotto una crosta di spezie ed erbe.
Indiana
Dhal di lenticchie verdi
Dhal cremoso di lenticchie verdi del Puy, latte di cocco e tarka tostato. Vellutato, profumato, e ancora migliore il giorno dopo.
Francese
Filetto di salmone al forno
Salmone scottato in padella e finito al forno, pelle croccante, pronto in 20 minuti.
Svizzera
Gratin di Spätzli
Spätzli gratinati con besciamella e formaggio, dorati al forno, con cipolle caramellate e prezzemolo. Il comfort food svizzero per eccellenza.
Spagnola
Gazpacho andaluso
Zuppa fredda andalusa, pomodori molto maturi, aceto di Jerez e olio d'oliva emulsionato. Servita ben fredda.
Svizzera
Gratin di pasta svuota-dispensa
Lo svuota-dispensa perfetto: tutti i fondi di pacchetti di pasta riuniti in un gratin goloso.
Italiana
Fagioli borlotti all'italiana
Fagioli borlotti freschi stufati al pomodoro, all'italiana. Ottimi così come sono, o gratinati con il parmigiano per una versione più golosa.
Libanese
Hummus libanese
Vellutato, aereo e infinitamente migliore di quello del supermercato.
Italiana
Pesto di rucola
Un pesto vivo e pepato, con più carattere del basilico classico, montato con olio d'oliva e ravvivato dal limone.
Italiana
Pesto al basilico
Pesto alla genovese, pronto in 10 minuti.
Francese
Salsa al pepe
La salsa classica dei bistrot francesi. Indispensabile con una buona entrecôte.
Svizzera
Spätzli fatti in casa
Le celebri paste svizzere, ideali come accompagnamento per selvaggina, carni in salsa, o semplicemente saltate al burro.
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