Un cahier de recettes
Les recettes de Tante Jeanne
Une cuisine de famille, transmise de génération en génération. Ajustez les portions, suivez les étapes, et bon appétit.
Toutes les recettes
13 recettes
Française
Bouillon de poulet maison
Un bouillon clair, doré et riche en goût. Départ à l'eau froide et frémissement doux pour un résultat limpide.
Suisse
Cuisses de poulet au four
Cuisses de poulet rôties au four, sous un enrobage d'épices et d'herbes.
Française
Filet de saumon au four
Saumon snacké puis fini au four, peau croustillante, prêt en 20 minutes.
Indienne
Dhal de lentilles vertes
Dhal crémeux aux lentilles vertes du Puy, lait de coco et tarka grillé. Onctueux, parfumé, et meilleur le lendemain.
Espagnole
Gazpacho andalou
Soupe froide andalouse, tomates très mûres, vinaigre de Jerez et huile d'olive émulsionnée. Servie très fraîche.
Suisse
Gratin de Spätzlis
Spätzlis gratinés et dorés au four, avec oignons caramélisés et persil. Le réconfort suisse par excellence.
Suisse
Gratin de vieilles pâtes
Le vide-placard parfait : tous les fonds de paquets de pâtes réunis en un gratin gourmant.
Italienne
Haricots borlotti à l'italienne
Haricots borlotti frais mijotés à la tomate, à l'italienne. Excellents tels quels, ou gratinés au parmesan pour une version plus gourmande.
Italienne
Pesto à la roquette
Un pesto vif et poivré, plus de caractère que le basilic classique, monté à l'huile d'olive et relevé au citron.
Italienne
Pesto au basilic
Le pesto à la génoise, prêt en 10 minutes.
Française
Sauce au poivre
La sauce classique des bistrots français. Indispensable avec une bonne entrecôte.
Libanaise
Hummus libanais
Onctueux, aérien, et infiniment meilleur que celui du supermarché.
Suisse
Spätzlis maison
Les célèbres pâtes suisses, idéales en accompagnement du gibier, des viandes en sauce, ou tout simplement poêlées au beurre.
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